レシピ詳細
山吹酢のレシピ38
山ウドのヤマブキ酢味噌あえ
濃い酢である山吹酢で作ることにより酢味噌が水っぽくならないので食べやすいです
- レシピ提供者
- えりたさん40代 ／旭川市
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材料（2人分）
- ・山ウド 適量（今回は太め1本）
- (A)
- ・味噌 大さじ3
- ・砂糖 大さじ2と1/2
- ・みりん 小さじ1
- ・山吹酢 大さじ1
山吹酢
旭川市 えりた さんからの投稿レシピ
作り方
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- 1
- ウドは厚めに皮を剥き、長さ3～4㎝の短冊切りにします。
あく抜きのため酢を入れた水に10分ほどさらします。（これも山吹酢で小さじ1くらいでいいです。）
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- 2
- お湯を沸かし準備します。
その間に、(A)を耐熱容器に入れて600ワットで40秒チンします。
(A)に山吹酢を入れてよく混ぜます。
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- 3
- ウドをお湯でサッと茹でて水けをきり、作り方2で作ったヤマブキ酢味噌をかけます。