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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。


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レシピ詳細

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フレッシュミルクチーズ(牛乳豆腐)

チェリー酢のレシピ08


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フレッシュミルクチーズ(牛乳豆腐)

塩、わさび醤油、めんつゆ、はちみつ等かけたり、ビスケットにのせても美味しいです！ ご飯にのせて、鰹節を軽く振り、醤油をかけてもおいしいです。

    レシピ提供者
    ケンイチさん40代 ／北海道宗谷郡
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    材料（1人分）

    • ・チェリー酢　10cc
    • ・特濃牛乳　1L
    チェリー酢

    チェリー酢

    北海道宗谷郡　ケンイチさんからの投稿レシピ。

    作り方

    • 1
      大きめの鍋に牛乳を沸かし、80度くらいになったら一度火を止め混ぜる。
      （80度くらいは鍋のふち全体に小さな泡がプツプツ出るくらい）
      沸騰させないように注意。
    • 2
      木べらなどでゆっくり混ぜながら少量ずつチェリー酢を投入する。
      突然凝固しますのでお気をつけください。
    • 3
      チェリー酢に牛乳のタンパク質が反応し、分離し始めたらチェリー酢の投入を止め1分ほど混ぜる。
    • 4
      ザルの上に厚手のキッチンペーパーを敷き、分離した牛乳タンパク質をお玉ですくいながら濾す。