レシピ詳細
チェリー酢のレシピ04
洋風ちらし寿司
冷蔵庫に残り野菜を見つけたら作ってみて。 子供と食べるなら、唐揚げを小さく切って盛りつけてボリュームを出してもよさそうです。
- 旭川調理師専門学校
- レシピ提供者
- 旭川調理師専門学校さんnull ／旭川市
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材料（4人分）
- ・米 2合
- ・ブロッコリー 1/2房
- ・キクラゲ 2枚
- ・カブ 大1ヶ
- ・パプリカ（赤・黄） 各1/4ヶ
- ・キュウリ 1/2本
- ・スライスチーズ 2枚
- ・イクラ 大さじ3
- ・卵 2ヶ
- ＜寿司酢＞
- ・水 100ml
- ・チェリー酢 50ml
- ・砂糖 150ｇ
- ・チキンコンソメ 1ヶ
- ・塩 50ｇ
- ※鍋にすべて入れ、一度火を入れる
チェリー酢
旭川調理師専門学校が考案したレシピです。ライナー2021年1月12日号掲載。
作り方
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- 1
- 米を研いで炊き、作った寿司酢の中から50～60mlを混ぜ合わせて味を調える。
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- 2
- ブロッコリー、キクラゲ、パプリカは茹で、ひと口大に切って塩を振っておく。
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- 3
- チーズを手でちぎる。キュウリは縦に切って種を取り、斜めに切って塩を振っておく。
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- 4
- カブは皮をむき、みじん切りにして作り方1に混ぜ込む。
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- 5
- フライパンに油を熱し、卵を割り入れてスクランブルエッグを作る。
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- 6
- 作り方4を皿に型抜きして盛り付け、すべての食材を彩りよく盛り付ける。
最後にイクラを散らして完成。
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- 7
- ワンポイント
・カブはご飯と一体感を出すために、頑張ってご飯粒と同じサイズにみじん切りに（すりおろしてもOK!）。
ごはんに甘みをプラスしてくれます。