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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。


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レシピ詳細

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豚バラ肉のチェリーサンラータン

チェリー酢のレシピ03


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豚バラ肉のチェリーサンラータン

酢っぱ辛いスープはちょっと薄めの味付けで、夏に疲れた胃袋にしみじみ染みる。 締めにはラーメンを入れて、満足感もある一品です。

  • 旭川調理師専門学校
レシピ提供者
旭川調理師専門学校さんnull ／旭川市
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材料（2人分）

  • ・豚バラ　100ｇ
  • ・長ネギ　１本
  • ・しめじ、エリンギ、まいたけ　各20ｇ
  • ・ミニトマト　4ケ

  • 〈ダシ〉
  • ・水　300ml
  • ・中華だし(顆粒)　小さじ1
  • ・しょうゆ　小さじ1

  • 〈漬けダレ〉
  • ・しょうゆ　大さじ1
  • ・酒　大さじ3
  • ・片栗粉　大さじ1
  • ・おろしショウガ　大さじ1

  • 〈調味料〉
  • ・チェリー酢　小さじ1
  • ・ラー油、あらびき黒コショウ　各少々
チェリー酢

チェリー酢

旭川調理師専門学校が考案したレシピです。ライナー2020年10月13日号掲載。

作り方

  • 1
    豚バラを漬けダレに2～3分漬けこみ、取り出して片端に小麦粉を付けて丸めておく。
  • 2
    長ネギは3～4cmに切りそろえ、縦に1/4切り、キノコは根元を切り取り、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
  • 3
    鍋でダシを温め、作り方1を加えて弱火で3～4分火を入れる。
    作り方2も加えてすべてに火が通ったら調味料を入れて混ぜ、器に盛り、ミニトマトを散らして完成。
  • 4
    ワンポイント
    ・お肉は鶏や牛でもよく、締めの麺はうどんでもおいしくいただけます。
    ・一人分ずつ土瓶の盛れば、おもてなしにもピッタリ！