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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。


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レシピ詳細

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山吹酢を使った肉団子

山吹酢のレシピ27


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山吹酢を使った肉団子

一口サイズの肉団子にたっぷりの甘酢あんをからめて！ 揚げ焼き調理なので少なめの油で作れます。 こねる作業は子供もお手伝いできそうなので、一緒にチャレンジしてみては？

  • 旭川大学高等学校　調理部
レシピ提供者
旭川大学高等学校　調理部　高橋菜々実さんnull ／旭川市
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材料（2人分）

  • A〈肉団子〉
  • ・豚挽肉　120ｇ
  • ・玉ねぎ　1/2個
  • ・生姜　少々
  • ・塩こしょう　少々
  • ・全卵　1/2個
  • ・片栗粉　小さじ1
  • ・水　小さじ1

  • B〈たれ〉
  • ・水　100㏄
  • ・山吹酢　大さじ1
  • ・ケチャップ　大さじ2
  • ・砂糖　大さじ3
  • ・しょうゆ　大さじ3
  • ・片栗粉　大さじ1
山吹酢

山吹酢

旭川大学高等学校　調理部　高橋菜々実さんが考案したレシピです。ライナー2020年5月19日号掲載。

作り方

  • 1
    玉ねぎと生姜はみじん切りし、Aの全ての材料を混ぜ合わせ、粘り気が出るまでよく捏ねる。
    混ざったら、一口大に手で丸く成型する。
  • 2
    深さ1ｃｍくらい油を入れたフライパンで、中火で5分ほど転がしながら揚げ焼きする。
  • 3
    Bの調味料を全て別のフライパンで、とろみがつくまで弱火で火を通す。
  • 4
    作り方2に作り方3をからめ、チーズやゴマなどをお好みでトッピングして完成。
  • 5
    ワンポイント
    ・揚げ焼きは焦げやすいので、まんべんなく転がしながら焼いてください。
    ・そのまま食べるのはもちろん、好きなものをトッピングすることで味の変化が楽しめます。
  • 6
    作り方6