レシピ詳細
山吹酢のレシピ20
さつま芋の山吹オレンジ煮
材料少量のお手軽レシピです。 オレンジジュースの甘みと山吹酢の濃厚な酸味がマッチ！ 煮汁もシロップのように使えて2度おいしい！
- 旭川調理師専門学校
- レシピ提供者
- 旭川調理師専門学校さんnull ／旭川市
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材料（4人分）
- ・さつま芋 200g
- ・ミント 4枚
- A
- ・オレンジジュース（100％） 500ml
- ・砂糖（上白糖） 100g
- ・山吹酢 40ml
山吹酢
旭川調理師専門学校が考案したレシピです。ライナー2019年10月15日号掲載。
作り方
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- 1
- さつま芋を水洗いし、一口大の乱切りにして水に5～10分程浸す。
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- 2
- 作り方1とAの調味料を鍋に入れ、弱火で竹串が通るほどの柔らかさになるまでゆっくり火を通す。
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- 3
- 冷蔵庫でしっかり冷やし、器に盛ってミントを飾る。
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- 4
- ワンポイント
・オレンジジュースはできるだけ100％を使用したほうが、しっかりした味付けになります。
・冷蔵庫で１週間程度保存可能
・煮汁はサイダーで割って飲むのもおすすめ！